Cachupa
La cachupa, el plato nacional de Cabo Verde, es un guiso bastante contundente hecho con maíz, frijoles, verduras, carne o pescado, y tiene una base de hominy, que son granos de maíz secos. Este maíz se cocina a fuego lento con frijoles rojos, cebollas, tomates y pimientos, y generalmente se prepara el día antes…
« ¿Mañana por la mañana vas a preparar cachupa guisada con los restos? »
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